买回来的冻螃蟹若何做

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所属分类:生冻帝王蟹脚
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买回来的冻螃蟹若何做

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买回来的冻螃蟹若何做

  螃蟹:三只、小米椒:7个、生姜:4克、葱:一小把、大蒜:4克、生抽:一勺、料酒:一勺、水淀粉:适量。

  6、爆香以后放刚才切好的螃蟹块,转大火,开始爆炒,蟹下锅以后赶紧翻锅,不然葱姜那些该糊了

  9、加一点点热水,不需要太多,汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝,看看需不需要加盐,然后加少许鸡粉

  2、将盐放入冰水里溶化,然后把洗净的蟹放入,浸10分钟,捞出。把螃蟹剁成几大块,连蟹壳一起放在蒸盘上,把姜片,葱段散放在蟹上。

  3、入蒸锅,中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内,冷藏1小时拿出。

  冻螃蟹采用冷水化冻法,把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方,这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品,应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

  如果来不及放入冰箱冷藏室,可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

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