一个吃货眼中的帝王蟹

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所属分类:生冻帝王蟹脚
Tag:  生冻帝王蟹脚帝王蟹栖息在冰冷的海域,生长非常缓慢,但寿命能长达30年。体型硕大的帝王蟹,全身盔甲上布满硬刺,最大体重达10公斤之巨,最普通的也在3斤左右,帝王蟹大约宽25厘米,腿部伸长
一个吃货眼中的帝王蟹

一个吃货眼中的帝王蟹

  帝王蟹栖息在冰冷的海域,生长非常缓慢,但寿命能长达30年。体型硕大的帝王蟹,全身盔甲上布满硬刺,最大体重达10公斤之巨,最普通的也在3斤左右,帝王蟹大约宽25厘米,腿部伸长能达1米。

  一般的螃蟹都是横着急走,而帝王蟹能上下左右来回散步。更趣的是,帝王蟹只有6条腿和2个钳子,比其它的蟹少了2条,有人质疑帝王蟹到底是不是螃蟹?其实,帝王蟹少了的2腿只是退化到了身体内部。这似乎是想突它出与众不同的王者范儿吧。

  市场上的帝王蟹分3种:红色、褐色和蓝色,红色的肉质最好,褐色稍差,蓝色的嘛,和肉质好坏无关,市场上也基本看不到。

  美国阿拉斯加、澳洲塔斯马尼亚挪威、俄罗斯、日本北海道、智利等海域都产帝王蟹,以阿拉斯加为最佳,依次渐次。日本因北海道盛产鳕鱼,所以在日本称帝王蟹为“鳕场蟹”。南极海域近年发现大量帝王蟹存在,这可能会对南极生态带来不良影响,所以,吃货们,吃南极帝王蟹是保护环境噢。

  但欧洲人认为,帝王蟹之所以称王,不是因为体大,而是传说这厮流的是蓝色的血,蓝血(blue blood)是欧洲皇族的象征。事实上,吃过螃蟹的知道,螃蟹里有啥血啊。

  但经常会有捕捞到蓝色帝王蟹的新闻,这种帝王蟹中的阿凡达,和蓝龙虾一样都是基因突变的结果,极其稀少,可遇不可求,蓝色帝王蟹加热也变红,吃起来没有特别之处。

  我国不产帝王蟹,我们吃到的绝大部分都是进口的冻货,以船上急冻的为最佳,生冻的帝王蟹肉质紧实Q弹,不仅壳薄肉多,而且鲜甜多汁! 帝王蟹的料理方式很多,不论是清蒸、奶油焗烤、炭火烧烤,或是来个热呼呼的帝王蟹火锅,都是不错的选择!

  活的帝王蟹,更是人间珍馐,有很多老饕不惜往返日本北海道,就是因为好上了这口帝王美味

一个吃货眼中的帝王蟹

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