海螃蟹是生冻的好照旧煮熟的好

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所属分类:生冻帝王蟹脚
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海螃蟹是生冻的好照旧煮熟的好

海螃蟹是生冻的好照旧煮熟的好

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海螃蟹是生冻的好照旧煮熟的好

  1、如果是死的,买回来的时候马上丢速冻 。刚死的海蟹冻在冰箱里,温度越低,冻的时间就能够越长,如果在零下18度的话,一、二个月没有问题。

  2、如果是活的放于桶中,选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后盖上湿毛巾保存即可。

  海蟹有膏蟹、花蟹多种,乃海产名品。硇洲海蟹肉丰膏盈,其味甘美,尤以夏季海蟹闻名于世。另外海蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  花蟹在香港地区终年生产,是真正的咸水蟹,而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。花蟹的蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱,蟹盖的两面呈尖形,跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色,但是里面没多少肉,煮熟之后虽然很漂亮,但是它的蟹膏和蟹黄都很少。

  二.梭子蟹:顾名思义,这种蟹的形状就像一只织布机上面的梭子,这种蟹的产量极高,几乎遍布沿海所有地区。

  梭子蟹又分很多种类,比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因为产量很高,沿海一带的渔民为了能够常年食用,还会将其腌制成咸梭子蟹,并逐渐演变成为一种商品。其价格低廉、又能下饭,在上海、宁波等地民众对其十分偏爱。

  看了螃蟹的营养价值,你是不是马上想塞进一大堆螃蟹了?且慢,专家指出,螃蟹虽然味道鲜美、营养丰富,但是并非人人适宜。因为,蟹肉营养丰富,但所含的胆固醇偏高,若是加上蟹黄、蟹膏,那就更可观了,因此有这方面顾虑的人,如患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人,在食用时可得节制,以避免影响健康。 另外,就是热量的问题,蟹肉的热量很高,如果想要控制体重就得注意食用的分量!还有,根据中医的说法,螃蟹性味咸寒,对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料,让这些属性较热的配料,中和螃蟹属性的凉。或者在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶,用以暖胃、去腥,并驱除寒气。安全方法:要选购活的、质量较好的螃蟹,不要吃死蟹。蒸螃蟹前,要将螃蟹洗刷干净。螃蟹一定要煮熟、煮透再食用,不要吃未经彻底煮熟的蟹。吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品,不但增加食欲,还可起到一定的杀菌作用。 配酒吃:众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。在我国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。饮食禁忌:不要与柿子同食。因为柿子中含有鞣酸物质,而蟹肉含有丰富的蛋白质,两者同食,会使蟹中的蛋白质凝固硬化,进食过量容易引致胃肠道不适。蟹类产品具有活血化淤的功效,有可能导致流产,因而孕妇千万不要过多吃大闸蟹进补。患有肝脏疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、过敏体质、腹泻、胃痛的人,最好不食或少食蟹肉。 螃蟹哪些部位不能吃:吃螃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要消除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。