生螃蟹冷冻后能吃吗 冰箱冻死螃蟹能吃吗

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Tag:  生冻帝王蟹脚秋天是吃螃蟹的最佳时间,现在的螃蟹都是很丰满的,想问一下生螃蟹冷冻后能吃吗?冰箱冻死螃蟹能吃吗? 一般生螃蟹放在冷冻室,时间长了螃蟹会被冻死的,若是短时间内放在冷冻
生螃蟹冷冻后能吃吗 冰箱冻死螃蟹能吃吗

生螃蟹冷冻后能吃吗 冰箱冻死螃蟹能吃吗

  秋天是吃螃蟹的最佳时间,现在的螃蟹都是很丰满的,想问一下生螃蟹冷冻后能吃吗?冰箱冻死螃蟹能吃吗?

  一般生螃蟹放在冷冻室,时间长了螃蟹会被冻死的,若是短时间内放在冷冻室,螃蟹没有死是可以吃的,若是螃蟹在冷冻室被冻死了,是不建议再吃了,因为螃蟹中含有大量的蛋白质,死后的螃蟹很容易滋生大量的细菌,而且螃蟹体内还有大量的寄生虫,一般螃蟹死了是不建议食用的。

  若是从超市买的速冻螃蟹一般是可以吃的,因为在其是活蟹的时候,快速冷冻让其死亡,然后放在零下18℃的环境中保存,在这样的低温环境下,细菌不会滋生太多;但是若是放在家里的冰箱中冻死的螃蟹建议不要吃了,因为家庭的冰箱低温环境是不稳定的,而且很难判断螃蟹到底死了多久了,建议不要吃了。

  冻蟹在冷冻的环境下,会有大量的冰晶形成,冷冻的时间越长,螃蟹肉中流失的水分也会很多,若是不解冻直接蒸的话,螃蟹肉中的大量水分流失,蒸出来的螃蟹肉质会比较干,口感不好,螃蟹在解冻的过程中,螃蟹肉会吸收融化的冰晶,这样肉的含水量增加,蒸出来的肉质口感也会比较好。

  若是螃蟹吃不完一定要冻的话,建议熟冻会更好,因为生的螃蟹放在冷冻室中很容易被冻死,这样一来很容易滋生细菌,很容易引起螃蟹变质,熟的螃蟹一般其中的寄生虫都己经被高温杀死了,所以螃蟹熟的冷冻后会比生冻要好。